建区30周年 | 时代印记：江丰公司进入后“江高模式”时代

       上世纪80年代，广州市江丰实业股份有限公司（下称“江丰公司”）探索出的“江高模式”成为我国农业产业化的样板和方向，此一过程还实现了粤北地区从“输血”到“造血”的扶贫创新。目前，该公司通过启用“互联网+农业”模式，实现机械化和标准化操作，打通从育种到动保产品、饲料生产、肉鸡养殖、批发市场、屠宰场、零售连锁超市、餐饮连锁店的全产业链条，进入后“江高模式”发展阶段。

上世纪80年代，广州市江丰实业股份有限公司（下称“江丰公司”）探索出的“江高模式”成为我国农业产业化的样板和方向，图为该公司旧厂，广州市江村家禽企业发展公司实验中心。

“江高模式”引领时代风潮

实现扶贫创新

       上世纪80年代时有句佳话：南有“江高”，北有“珠城”（山东）。“江高模式”最初成型起源于以鸡场为龙头、带动周边农户共同发展养鸡业的经济组织形式 48 31035 48 14940 0 0 2755 0 0:00:11 0:00:05 0:00:06 2970。此后它更成为中国农业产业化的一面旗帜，以“公司+农户”的方式揭开了中国农业产业化发展的序幕。

       上世纪80年代，随着农村联产承包责任制的推行和农副产品市场的放开，江丰公司开创性地采取“公司+农户”的经营发展模式，即江丰按一定的价格把优质鸡苗、饲料卖给农户，农户按照公司的要求进行饲养，公司在农户生产过程中提供一定的技术服务、指导，然后按照事先约定的价格向农户收购肉鸡。这种模式得到广大农户的认可，大批农户加入了这种经营模式。

       提起这段往事，时任白云区区长陈年伟不无感慨地说，改革开放，解放思想，一定要有一个好的氛围。领导作为决策者要敢闯，基层要有一个好的氛围，让干部放开手脚做事。在此思想的引导下，“江高模式”应运而生，随后还从畜牧业延伸到水果、蔬菜、水产等方面，对于发展整个农村商品经济起到了积极作用。自此以后，蔬菜、畜牧水产、水果等成为白云区农业的三大支柱，白云区也成为广州市“菜篮子”的主要供应基地。

       江丰公司的产业化模式不仅影响带动了白云区，而且辐射到广州市其他区甚至广东省广大农村地区，对增城、从化等地的脱贫起到了关键作用。早在2002年初，时任九届广东省人大代表的江丰公司董事长谭钜添提出《关于集中利用扶贫资金建设“造血工程”》的建议，提出在贫困村兴办养鸡场，用农业产业化的思路解决贫困农民的脱贫问题。这一方案得到了省人大常委会和市政府的认可。

        “这个扶贫战略是变‘输血’为‘造血’，可以彻底改变‘年年扶贫，年年贫’的局面。”谭钜添介绍说，扶贫造血工程，就是由政府投入扶贫资金、农户出场地兴建养鸡场，鸡场的产权归村集体所有，由江丰公司承包经营，每年上交村集体20万元，并招收当地农民作饲养员，按月支付工资。

       之后，江丰公司又在“公司＋农户”的基础上，进一步提出“公司＋基地＋农户＋标准”的联合饲养模式。这种模式是以代养鸡为主，存栏规模要求在5万只以上，由公司提供鸡苗、饲料、药疫，养户提供养殖基地收取代养费，公司派专人至基地24小时监管，完全按照公司鸡场管理规范实行标准化生产。

       有专家评价，“公司＋基地＋农户＋标准”联合饲养模式中的“标准”非常重要。在产业化经营方式下，农户按照龙头企业的要求进行生产，其产品质量和成本效益大大高于传统分散条件下生产的农产品。如果产品以出口为导向，其质量标准和卫生要求也要求符合国际标准。

40余年时间里，江丰公司从简单的肉鸡养殖发展到多种鸡产品加工领域。

运用“互联网+农业”

进入后“江高模式”时代

       时至今日，在“互联网+农业”的推动下，江丰公司的标准化建设也由饲养延伸至生产、销售等环节，进入后“江高模式”时代，其不仅建立了优质鸡基因库，通过网络数据库对鸡进行全面管理，保证了鸡的品质，实现每只肉鸡20代以内的族谱可查，同时建立起肉鸡饲料的溯源机制，还通过构建全面的互联网销售渠道，在公司官网、“江丰黄鸡”在线微信商城、京东、天猫、一号店等电商平台进行营销。

       据了解，目前江丰公司运用互联网大数据掌握着肉鸡的“过去”，包括肉鸡的基因鉴定，对肉鸡的原种、祖代、父母代到商品代肉鸡的培育过程，建立起肉鸡饲料的溯源机制；还用大数据掌握着肉鸡的“未来”，那些经检测不符合标准的肉鸡最终会被淘汰掉，保证了餐桌上的食品安全。

       在此基础上，江丰公司涉足肉鸡深加工领域，目前已走出了一条产业化路子，基本形成了养殖生产、屠宰加工、冷链物流、市场销售体系。数据显示，现在江丰公司可以达到每年加工黄羽肉鸡1000万只的规模，肉鸡熟食产品深加工生产线也已建成投产。

       深谙品牌之路的江丰公司，在深加工后又采取差异化战略，在品牌、定位、渠道、价格等方面实行差异化，拉开与普通低端产品的差距。“我们以前跟各大超市都有合作关系，但是其压低价格以吸引消费者的价格战让我们吃不消，产品的品质难以得到保证，所以中止了合作。现在我们主要通过直营连锁超市的方式进行线上线下的销售。”谭钜添表示，除了北京、武汉等地有大批订购，以及40%用于供港，还有一些成为了江丰餐饮连锁店的食材。

       在深加工的基础上，江丰公司的“去厨师化”设想也由理想变成现实。去年3月，江丰公司启动了“中央厨房”项目，让江村黄鸡成了品相丰富的简餐“主角”。从老广最爱的白切鸡到咖喱鸡等，不仅口味丰富，而且方便快捷，受到写字楼白领的热捧。

如今，江丰公司建立起从农场到餐桌的完整产业链。（资料图片）石建华 摄

        “从总体市场发展来看，这类简餐的利润率每年都以两位数增加，每年的毛利率都有40%，前景还是不错的。”谭钜添介绍，江丰公司还与各类会展中心签订了合作意向书，为其提供近万份中高档套餐。不仅如此，该公司还与高铁、航空运输产业合作，制作安全、健康的高质量旅途套餐。

策划、统筹 | 王玲

文 | 史阳

图 | 谭札烽 石建华

编辑 | 陈会

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